Duka upp till Julbord

För att underlätta tillagningen av buffén är det en god idé att förbereda så mycket som möjligt i förväg. Skapa en tydlig tidsplan för samtliga rätter och tänk svinnsmart. Skärbrädor, knivar och grytor i olika storlekar effektiviserar och förenklar tillagningen.

Gastronorm, förkortat GN, är en standard inom storkök och möjliggör kombinationen av kantiner, insatser, formar samt behållare i olika storlekar efter behov. Denna flexibilitet underlättar förberedelserna av buffén både vid tillagningen och serveringen.

____________________________________________________________

Vid servering av ett julbord är det viktigt att ha rätt utrustning till hands – allt från uppläggningsfat till kaffetermosar. Oavsett bufféns storlek bör den hållas ren, prydlig och välfylld under hela måltiden. Viktigast av allt är att skapa en trivsam atmosfär för gästerna.

En genomtänkt buffé har maten placerad på ett logiskt sätt för att undvika trängsel och köer. Säkerställ att det finns tillräckligt med utrymme för gästerna att röra sig fritt runt buffén, och använd skyltar för att tydligt markera eventuella allergier.

____________________________________________________________

Innan gästerna börjar ta för sig av buffén bör dukningen vara både stämningsfull och genomtänkt. Se till att det finns gott om tallrikar, bestick, glas och servetter – en väl förberedd dukning underlättar självserveringen och minskar personalens arbetsbelastning.

Opera-serien från Exxent, med sin stilrena design, erbjuder ett brett urval som gör det enkelt att skapa en enhetlig och elegant upplevelse genom bufféns alla rätter.